Danke für den Hinweis, Ö1-Mittagsjournal: Der Verein für Konsumenteninformation (VKI) hat herausgefunden, dass ein großer Teil jener Kerne, aus denen “Steirisches Kürbiskernöl” gepresst wird, in Wirklichkeit aus dem Ausland stammt – u.a. aus China. Weil das Öl in…

Das technische Museum Wien bietet derzeit im Rahmen der Ausstellung “Geschmackssache” eine Reihe interessanter Workshops zur Lebensmittelproduktion an. Am 10., 17. und 24. Mai steht ein Seminar zu ”Seltenen Getreidesorten” wie Einkorn, Emmer etc. auf dem Programm, geleitet von den Leuten…

Der Economist – nicht unbedingt als Zentralorgan des Veganismus verschrien – bietet in einem interessanten Artikel zum Thema Wasserknappheit wieder einmal ein gutes Argument, den Fleischkonsum zu drosseln. Der Grund: Ressourcenverbrauch.

“Different foods require radically different amounts of…

Nun sind auch österreichische Regionalspezialitäten in das kulinarische Äquivalent des Weltkulturerbes aufgenommen worden: Seit vergangener Woche finden sich elf Österreichische Produkte in der “Arche” der Slow-Food-Bewegung, jenem verzeichnis seltener, schützenswerter und regional produzierter Lebensmittel. Unter anderem sind Sulmtaler…

Spät aber doch bin ich auf eine Broschüre über umweltfreundliche Restaurants in Wien gestoßen. Es ist ein Verzeichnis von Betrieben, die mit dem “Umweltzeichen Toruismus” ausgezeichnet wurden – dafür müssen Gastronomen sich zunächst mal beraten lassen und dann in erster…

Die deutsche Wochenzeitung DIE ZEIT widmet die Titelgeschichte ihrer aktuellen Ausgabe der Milch: Aus dem einstigen Natur-pur-Produkt, so der Lead des Artikels, ist ein Industrieerzeugnis geworden. Ausführlich wird auch auf den Trend zur Haltbaren Milch (ESL-Extended Shelf Life) eingegangen.…

Neujahrsvorsätze? Für jemanden, der seinen Ernährungsweise optimieren will, gibt es immer welche. So gesehen, waren zwei Drittel meines vergangenen jahres ein einziger Neujahrsvorsatz, und bei einigen Dingen, ich geb’s zu, habe ich die Zügel auch wieder schleifen lassen. Wer die…

Vergangenen Montag traf ich mich mit einer Vertreterin von “Luculta“, einem Online-Versand, dessen Fokus auf dem Verkauf “regionaler Spezialitäten” liegt. Es ist sozusagen ein Feinkostladen im Internet, der besonders vor den Festtagen – so wurde mir berichtet – gern…

Heute steigt an der Boku-Wien das große Soja-Symposium, in dem Fachleute über den gesundheitlichen und landwirtschaftlichen Nutzen der Sojabohne referieren. EIner der Träger ist der Verein “Soja aus Österreich“, für den meine Freundin gestern eine Pressekonferenz organisierte (das nur…

Ich hatte schon eine Kraut-und-Rüben-Diskussion befürchtet: Neun Panel-Teilnehmer, ein schwammig formuliertes Thema, Interessensgruppen wie Raiffeissen im Hintergrund. Dafür wurde die Podiumsdiskussion “Ethik in der gesunden Küche” heute abend dann eh ganz okay.

Das Thema war dazu angetan, möglichst…