Der Economist – nicht unbedingt als Zentralorgan des Veganismus verschrien – bietet in einem interessanten Artikel zum Thema Wasserknappheit wieder einmal ein gutes Argument, den Fleischkonsum zu drosseln. Der Grund: Ressourcenverbrauch.
“Different foods require radically different amounts of water. To grow a kilogram of wheat requires around 1,000 litres. But it takes as much as 15,000 litres of water to produce a kilo of beef. The meaty diet of Americans and Europeans requires around 5,000 litres of water a day to produce. The vegetarian diets of Africa and Asia use about 2,000 litres a day (for comparison, Westerners use just 100-250 litres a day in drinking and washing).
So the shift from vegetarian diets to meaty ones—which contributed to the food-price rise of 2007-08—has big implications for water, too. In 1985 Chinese people ate, on average, 20kg of meat; this year, they will eat around 50kg. This difference translates into 390km3 (1km3 is 1 trillion litres) of water—almost as much as total water use in Europe.”
3 Kommentare bisher ↓
1 Umgebungsgedanken » Blog Archiv » Nachhaltigkeit deprimiert 30.04.09
[...] Nachtrag 2: Biorama hat auch nen Link [...]
2 thomas w 30.04.09
vielleicht der beste grund überhaupt
3 Thomas Leif 30.04.09
Schon seltsam, dass selbst gestandene Magazine diese Info ab und an streuen. Dabei ist das Wissen um den enormen Wasserverbrauch der Fleischwirtschaft nicht neu. Und nur ein weiterer Grund, Tiere vom Speiseplan zu streichen. Gründe für den verstand gibt’s genügend. Leider viel zu wenige Gründe für den Gaumen, hat man den Eindruck. Denn wer gern vegetarisch isst, hat’s in Restaurants nicht gerade leicht. Die Masseist, wie in der übrigen Lebensmittel-Versorgungs-Industrie, eben nicht auf fleischlos eingestellt. Liegts an der Nachfrage? Ich hab zumindest mal angefangen, für Vegetarier Restaurants zu sammeln. Komplett vegetarische (in Deutschland ein verschwindend geringer Promille-Anteil) und bald auch für Europa. Und kann nur jedem empfehlen: Nicht nur des Wassers wegen vegetarisch zu speisen. Denn es gibt Köche, die können auch Gemüse richtig geil zubereiten, daß man selbst Spaß daran bekommt, es nachzukochen.
Kommentieren